Капуста – 8 кг (очищенная),
Чеснок – 100 гр.,
Хрен – 100 гр.,
Свекла – 300 гр.
Рассол на 4 литра воды:
соль – 200 гр.,
сахар – 200 гр.
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
Капусту вымыть, очистить, удалить кочерыжку, нарезать на куски по 200 – 300 гр. Мелко нарезать очищенный чеснок, натереть на терке хрен, свёклу нарезать крупными кубиками.
Плотно уложить слоями продукты в эмалированное ведро. Рассол вскипятить, дать остыть и теплым залить капусту. Сверху положить гнет и груз. Оставьте ведро на 2 суток дома (для брожения),
а затем перенесите в прохладное место, через 5 дней капуста готова.
Вкусно!