Копченая свиная грудинка.
Прежде, чем коптить грудинку, её надо засолить.
Делаем рассол из расчета на 1 литр воды 120 гр соли.
Рассол вскипятить и в горячий опустить грудинку, через 1,5 дня этот же рассол вскипятить и снова залить грудинку, оставить ещё на 1,5 дня,
через 3 дня грудинку вынуть и подвесить стекать лишний рассол - делаю это на ночь, утром можно коптить.
Копчу на яблоневых опилках в течении часа
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться] [Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
Специальный бак для копчения в домашних условиях.
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
Готовый продукт.
[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]
Ну, а теперь приятного аппетита!!!
