На самом деле подбирается подходящий шрифт (куча мест для скачивания), устанавливается в систему и формируется конечный вариант того, что вы потом хотите показать появляющимся. Затем создается фон, по цвету совпадающий с фоном текста/графиков и помещается на трек ниже текстового. И, наконец, на текстовый трек накладывается маска, раскрытие которой надо будет проанимировать согласно задачам. Если есть необходимость сделать более разнообразным появление элементов, их стоит развести на несколько отдельных треков и маски их анимировать порознь.