Videoforum - форум о видео и не только!


Вернуться   Videoforum - форум о видео и не только! > Прочие форумы > Флуд - тоже труд!

Важная информация

Флуд - тоже труд! Немодерируемый раздел, отрываемся, пишем о чём угодно...

Ответ
 
Опции темы
Старый 21.02.2018, 10:55   #71
Ксюха100
Banned
 
Регистрация: 10.02.2018
Возраст: 30
Сообщений: 21
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 0
Ксюха100 has a spectacular aura about
По умолчанию

Соус чесночно-йогуртовый

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан несладкого йогурта
● 1/2 головки чеснока
● 5 ст. л. оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить по вкусу. Можно добавить зелень.
Ксюха100 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Реклама на форуме
Старый 21.02.2018, 10:56   #72
Ксюха100
Banned
 
Регистрация: 10.02.2018
Возраст: 30
Сообщений: 21
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 0
Ксюха100 has a spectacular aura about
По умолчанию

Ореховый соус

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 ст. л. арахисового масла (паста)
● 180–200 мл воды
● 4 ст. л. соевого соуса
● 2 ст. л. кунжутного масла
● 3 ч. л. яблочного уксуса
● 2 ст. л. измельченных семечек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Арахисовую пасту смешайте с водой, перелейте в каcтрюлю и доведите до кипения на слабом огне. Добавьте кунжутное масло и перемешайте. Добавьте соевый соус и яблочный уксус. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте семечки в соус и перемешайте.
Ксюха100 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.02.2018, 21:42   #73
AgataA
Banned
 
Аватар для AgataA
 
Регистрация: 22.02.2018
Сообщений: 22
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 4 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0
AgataA has a spectacular aura about
По умолчанию

ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 кг говяжьей или телячьей печени
● 2 морковки
● 2 луковицы
● 3 средние соленые огурцы (200 г)
● 1 банка консервированного зеленого горошка
● соль, перец, майонез по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.Лук порезать четверть кольцами, поджарить на растительном масле до прозрачности, добавить потертую на крупной терке морковь и потушить пока морковь не станет мягче. Снять с огня, охладить. Огурцы порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Открыть банку горошка, сцедить жидкость. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.
Выложить в глубокий салатник, украсить зеленью, подать к столу. Совет: если есть время и терпение, все ингредиенты порезать очень тонкой соломкой. Лучше салат с печенью подходит теплым (по крайней мере не холоднее комнатной температуры), поэтому перед подачей на стол его следует заранее достать из холодильника.
AgataA вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.12.2018, 18:36   #74
Жрец Нефтиды
Модератор
 
Аватар для Жрец Нефтиды
 
Регистрация: 15.07.2012
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,235
Сказал(а) спасибо: 315
Поблагодарили 490 раз(а) в 335 сообщениях
Вес репутации: 407
Жрец Нефтиды has a brilliant futureЖрец Нефтиды has a brilliant futureЖрец Нефтиды has a brilliant futureЖрец Нефтиды has a brilliant futureЖрец Нефтиды has a brilliant future
По умолчанию Приготовление арахисовой пасты в домашних условиях

В Сети есть несколько тем о приготовлении арахисовой пасты дома. Только в них почему-то не рассматриваются две очень важные тонкости данного процесса.
Берём очищенный арахис, промываем, вываливаем на сковородку из нержавейки (масло не добавляем), ставим в духовку и пропекаем при температуре около 200 градусов. И вот тут мы сталкиваемся с первой тонкостью: арахис нужно хорошо пропечь. Хорошо – это минут 45-50. Если мы арахис не дожарим, то он в пасту не превратится, сколько его ни измельчай. Это будет просто очень мелко измельчённый арахис, похожий по консистенции на соль, но не паста. Если мы передержим арахис в духовке, то он начнёт пригорать. Да, паста получится, но она будет с пригорелым вкусом. Уловить момент, когда арахис уже пропечён, но ещё не начал пригорать, довольно трудно: нам нужно вписаться в пятиминутное окно. Поэтому проще купить жареный арахис. Сейчас у нас сырой чищенный арахис стоит 150 руб./кг, жареный – 170. С учётом того, что арахис теряет в весе при прожаривании, в деньгах мы ничего не потеряем.
Готовый жареный арахис рекомендую промыть в сите и прокалить в духовке минут 10 для дезинфекции. Остужаем, засыпаем в чашу блендера. И вот тут мы подходим ко второй тонкости. Чтобы получилась паста, у блендера должна быть большая частота вращения ножей и большая мощность. Большая – это сколько? Я использую блендер Redmond RHB-2944 номинальная мощность 800 Вт, максимальная 1300 Вт. Частота вращения в турбо режиме 16 тыс. об/мин. В крышке чаши вмонтирован редуктор с передаточным числом 4. На ножах имеем 4 тыс. об/мин. Этого достаточно. Более маленькие скорости вращения не превратят арахис в пасту.
Включаем турбо режим, и на второй-третьей минуте начинается древнеегипетская алхимия: измельчённый арахис из сыпучей консистенции переходит в пастообразную. Ничего добавлять не надо, всё выделяется из самого арахиса. Наблюдать за таким фазовым переходом крайне интересно.
Теперь попробуем взять сырой арахис, пропечь минут 15 и начать измельчать. Да, сам по себе он в пасту не превратится. После примерно 3 минут измельчения (а не сразу!) начнём добавлять рафинированное подсолнечное масло. Мы тоже получим пастообразную субстанцию. Назовём её "псевдо паста".
Псевдо паста и собственно паста – это два разных по вкусовым качествам продукта. Что вкуснее? О вкусах не спорят. Мне псевдо паста нравится гораздо больше. Собственно паста – она липкая, поперёк горла становится. После экспериментов я решил отказаться от пасты в пользу псевдо пасты.
Паста и псевдо паста хорошо хранятся в стеклянной банке в холодильнике. Я заготавливаю сразу килограмм.
Из псевдо пасты можно сделать марципановую начинку для рогаликов. Смешиваем псевдо пасту с сахаром – вот и начинка, а тесто можно купить. Проще купить готовый рогалик? Да, проще, но там марципана – кот наплакал. А своей рукой уж положишь, так положишь.
Жрец Нефтиды вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Пользователь сказал cпасибо:
Admina (03.12.2018)
Ответ

Метки
выпечка, домашние заготовки, заготовки, копчение, кулинария, различные блюда, рецепты, салаты, сладости, соление

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Поведение заказчика, делимся опытом. Alex073 Секреты видеосъемки и монтажа. Мастер-классы. 95 10.09.2013 08:37
Практическое применение футажей - делимся своими наработками Admina Футажи / footages 13 03.11.2010 01:50
Делимся мнением и опытом по Sony HDR HC5E nikonov Видеокамеры 3 20.08.2010 09:40
Делимся заказами на видеосъёмку или монтаж Vitaly Работа - поиск, предложения... 2 21.12.2009 17:56


Часовой пояс GMT +1, время: 11:31.




Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot


Рейтинг@Mail.ru