Делимся своими рецептами.

[Admina]

[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Яйца - 4 шт.
Сах. песок - 1 стакан
Сода питьевая - 2 щепотки
Мука - 1 стакан
Майонез - 1 ст. ложка
Яблоки - 3 шт.

Яйца, сахар, соду взбить в пышную массу, добавить майонез - перемешать, добавить муку и хорошо перемешать.
В емкости для выпечки смазать дно подсолн. маслом, нарезать яблоки и равномерно распределить в форме,
вылить тесто. Выпекать в духовке при t180 градусов 40 мин, готовность проверить спичкой - проткнув пирог,
если спичка сухая - готов.

[Admina]

[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Грудинка говядины - 600 гр.
Лук реп. - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 5 шт.
Перец бол. - 2 шт.
Рис - столько, сколько кладете на суп
Лист лавр. - 1 шт.

Грудинку порезать на кусочки, обжарить, затем в этом же масле обжарить лук и морковку,
сложить все в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить варить на небольшом огне.
Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку или кух. комбайн помидоры, перец и промытый рис.
Варить до полной готовности риса.
При подаче в готовый суп положить толченый чеснок. По желанию можно добавить горький перец.

[Admina]

[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Хочу поделиться секретом варки макаронных изделий.
Прежде, чем варить макароны, обязательно поджариваю на сковороде (без масла)
до слегка желтоватого цвета, постоянно помешивая, затем, осторожно, маленькими порциями всыпаю в кипящую соленую воду.
Варим до готовности. В чём преимущество жаренных макарон от не жаренных, можно не беспокоиться, что при варке переваришь,
макароны держат свою форму и не развариваются, получается приятный цвет и вкус.
Приятного аппетита!

[sibiryack]

Вкусная уха получается из самой свежей рыбы, если она уснула за 3-4 часа до момента приготовления ухи, то вкусовые качества ухудшаются. Хорошую уху варят из разнообразных рыб, сообщающих ей качества, свойственные каждому виду: ерш и окунь придают наваристость, клейкость и приятный вкус; налим и пескарь –нежность и сладость; густеру, плотва и другую мелкую белую рыбу используют для навара.
В зависимости от количества пойманной рыбы и ее крупности можно сварить одинарную, двойную или тройную уху, по числу порций рыбы, отвариваемой в одном и том же объеме бульона.
Мелкую выпотрошенную и хорошо промытую рыбу делят на три части. Если котелок имеет специальный перфорированный поддон, то в него укладывают первую порцию рыбы и отваривают в течение 30 минут. Поддон вытаскивают из котелка и рыбу выбрасывают. В том же бульоне аналогично отваривают вторую и третью порции.
В готовый бульон опускают неочищенную луковицу репчатого лука, нарезанную морковь, картофель, лавровый лист (1-2 шт.), душистый и черный перец (по 2-3 горошины) и соль по вкусу и кипятят до готовности моркови, примерно 15-20 минут. После этого в бульон опускают порционные куски крупной рыбы и ухи варят до готовности (15-20). Во время варки надо удалять образующуюся пену.
Если котелок обыкновенный, порции рыбы отваривают в чистой марле, подвешенной к палочке, укладываемой на края котелка. Варить рыбу в котелке навалом не следует, так как бульон придется процеживать через марлю, а для этого необходим второй котелок. При приготовлении ухи из свежей рыбы в бульон достаточно положить только луковицу, соль и картофель. Рекомендуется в бульон опустить несколько рыбьих пузырей, придающих уже особый аромат. Их выбрасывают вместе с мелкой рыбой. Если по неосторожности был раздавлен желчный пузырь или рыба поймана в не проточном водоеме, то надо опустить в кипящую воду на 5-10 минут два три березовых уголька от запаха тины можно избавится, промыв рыбу в крепком растворе соли или уксуса (1-2 ложки на 1 л воды). С этой же целью с налима сома следует снять кожу пересоленную уху можно спасти, добавив в нее кусочек сахара.
Приятного аппетита!

[Admina]

[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Наверняка у каждого из вас залеживался хлеб или батон, когда покупался свежий, а предыдущий,
так и оставался лежать – в лучшем случае скармливался птичкам – в худшем – плесневел и выбрасывался.
Сегодня, я хочу поделиться рецептом жаренных булочек из залежавшегося батона, он прост, но очень вкусен.
Для этого нам понадобятся сырые яйца, соль, батон и подс. масло для жарки (без запаха).
В глубокую тарелку разбить яйца, посолить, чтоб было слегка пересолено, размешать в однародную массу без тягучестей,
нарезать батон не толсто и каждый кусочек окунуть в яичную массу и при этом слегка на него нажать, чтоб пропитался яйцом,
поджарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Приятного аппетита!

[Admina]

Недавно увидела по ТВ в передаче «Среда обитания» интересную информацию, как в домашних условиях проверить майонез, из каких компонентов он состоит, из искусственных или натуральных. На тарелочку положите немного майонеза, капнете на него несколько капель йода и перемешайте, если майонез приобретет цвет грязно малинового цвета, то натуральных продуктов в нем нет, если майонез приобретет цвет йода (желтовато-коричневатый), значит, он сделан из натуральных продуктов и без консервантов. Так вот, на данный момент у меня был майонез Махеев, - ребята, там нет натуральных продуктов )))), не покупайте его больше. После этой проверки купила майонез «Ряба» оливковый – отличный майонез, проверку прошел ))), как и заявляет производитель – без консервантов и красителей.

[Янек]

Проверка майонеза-это хорошо,на как говорится лучше делать домашний майонез самому.
Уже больше года не покупаю майонез,а делаю домашний.
Вот рецептик,может кому-то сгодится:

4 яичных желтка
подсолнечное масло (рафинированное) – 500 мл
горчица - 1 чайных ложки
соль - 2 чайных ложки (наполнены "без горки")
сахар - 4 чайных ложки
уксус 9% - 2 столовых ложки

Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости).Затем аккуратно, понемногу, добавлять подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером.
Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.

Совет 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Совет 2. Если майонез получился слишком густой, добавьте 3-5 столовых ложки теплой воды.
Совет 3. Добавлением в готовый майонез различных приправ, пряностей и других ингредиентов, можно получить интересные, необычные и вкусные сочетания.

[Admina]

Янек, это точно только эти ингридиенты, может сметану забыл?

Сообщение от Янек

Если майонез получился слишком густой, добавьте 3-5 столовых ложки теплой воды.

От чего он будет густым, от 4 желтков, 1 ч.л. горчицы, 2 чайных лож. соли, 4 чайн. лож. сахара и 2 стол. лож. уксуса и не многова-то ли подсолнечного масла ?

[Янек]

Сообщение от limush

От чего он будет густым,

А ты проверь!

Сообщение от limush

многова-то ли подсолнечного масла ?

для меня нет...

[Admina]

Обязательно проверю, стало интересно ))).