Делимся своими рецептами.

[Admina]

У каждого из нас есть свои любимые рецепты, по которым готовить одно удовольствие. Поделитесь с нами секретами их приготовления.
Это могут быть рецепты различных блюд, салатов, выпечки, всевозможных сладостей, домашние заготовки, копчение, соление (рыбы, мяса, птицы).
Всё самое интересное и вкусное, мы соберём в этой теме. Множество любимых блюд, проверенных рецептов и советы от наших форумчан.

[Admina]

Сладость "Земляника".

Вафли белые – 500 гр.

Вафли пропустить через мясорубку, добавить сок свеклы, чтобы была липкая масса. Поставить в холодильник на 1 час, затем сделать ягоды в форме земляники, обвалять в сахаре.
Получается, как настоящая земляника, детям очень нравится.

[Admina]

Мука – 2 стакана по 200 гр.,
Творог – 2 пачки по 200 – 250 гр.,
Яйца – 4 шт.,
Сахар – 2-3 ст. ложки б/верха, если творог не сладкий,
Соль – 1-2 ч. ложка б/верха,
Сода – 1 ч. ложка б/верха,
Масло подс. – 2 ст. ложки.

[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Творог, яйца, сахар, масло подс. хорошо перемешать, добавить соль и соду - разведенную в небольшом кол-ве воды, затем добавит муку и всё тщательно перемешать.
Из этой массы налепить пирожки, начинка может быть любая. Жарить на подсолнечном масле без запаха на среднем огне.
Так же, можно из этой массы, просто сделать маленькие шарики-колобки, жарить до румяной корочки на подс. масле, но чтобы они плавали в жиру.
Вкусно!

[Янек]

Творог - 800 гр.,
Масло - 200 гр.,
Сахар - 1 стакан,
Ванильный сахар - 1-2 пачки,
Арахис - по желанию,
Желатин - 2 пачки по 25 гр. (разводим на молоке до творожной массы).

Творог пропускаем через мясорубку, добавляем масло, сахар, ванильный сахар - делаем однородную массу.Туда же можно добавить арахис по-желанию. Все это перемешиваем и выкладываем в форму. Сверху украшаем любыми фруктами и заливаем холодным желатином. Ставим всю эту красоту в холодильник, чтобы застыло. Приятного аппетита!

[Янек]

Выкладываем слоями:

1 - небольшая,мелко нарезанная маринованная луковица
(лук нарезать, посыпаем немного сахаром, и сбрызнуть яблочным уксусом, оставить на 10 мин.),
2 - небольшая, варенная натертая свекла,
3 - небольшая, варенная натертая морковь,
4 - 100гр. майонеза,
5 - 2-3 мелко нарезанных картофеля,
6 - 1 варенная, нарезанная куринная грудинка,
7 - 4 натертых яйца,
8 - 150гр. майонеза,
9 - 100гр. тертого сыра,
10 - зерна одного граната.

Приятного аппетита!

[Янек]

Состав салата:
Сельдь (малосольная) — 1 шт
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Крабовые палочки — 150 г
Свекла (отварная,средняя) — 1 шт
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
Икра красная ( для украшения)
Майонез (для заправки)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт:
Сельдь разделать на филе, нарезать небольшими кусочками. Яйца, свеклу натереть по отдельности. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, остудить.
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками.
Выкладываем слоями, промазывая майонезом:
1 - сельдь;
2 - грибы с луком;
3 - яйца;
4 - крабовые палочки;
5 - свекла.
Верх смазать майонезом.
Украсить икрой.
Дать пропитаться не менее 1 часа.

Приятного аппетита!

[Admina]

Капуста – 8 кг (очищенная),
Чеснок – 100 гр.,
Хрен – 100 гр.,
Свекла – 300 гр.

Рассол на 4 литра воды:
соль – 200 гр.,
сахар – 200 гр.

[Для просмотра данной ссылки нужно зарегистрироваться]

Капусту вымыть, очистить, удалить кочерыжку, нарезать на куски по 200 – 300 гр. Мелко нарезать очищенный чеснок, натереть на терке хрен, свёклу нарезать крупными кубиками.
Плотно уложить слоями продукты в эмалированное ведро. Рассол вскипятить, дать остыть и теплым залить капусту. Сверху положить гнет и груз. Оставьте ведро на 2 суток дома (для брожения),
а затем перенесите в прохладное место, через 5 дней капуста готова.
Вкусно!

[Admina]

Хворост.

Вода кип. – 1/2 стакана,
Желток яичный – 3 шт.,
Сахар – 1/2 стак.,
Водка - 1 ст. лож.,
Соль – 1/2 ч. лож.,
Сода пищ. - 1/4 ч. лож.

Все эти ингредиенты хорошо перемешать, добавить муку, чтоб тесто было не очень крутое и раскатать в тонкой пласт. Нарезать полосками длинной по 5-7 см .
В середине полоски сделать прорезь и один конец этой полоски вывернуть через это отверстие. Жарить в раст-м масле до готовности. Готовый хворост выложить на сито,
чтобы стек жир и остыл. Затем перекладывают в другую емкость, каждый слой посыпать сахарной пудрой.

[Admina]

Конфеты "Золотая нива".

Молоко – ½ стакана,
Сахар – 1 стакан,
Масло слив. – 200 гр.,
Какао порошок – 4 ч. лож.,
Малютка (детская смесь) – 1 пачка,
Вафли белые – 200 гр.

Молоко, сахар, масло, какао перемешать и поставить на огонь при постоянном помешивании на 5 мин. с момента закипания. Затем охладить и поставить на 30 мин. в холодильник для дальнейшего остывания.
В холодную массу всыпать детскую смесь и перемешать до однородной массы. Вафли очистить от начинки и пропустить через мясорубку. Сделанные из теста конфеты обвалять в вафлях и поставить на 2 часа в холодильник.

[Лелек]

Шашлык " По быстрячку"
На килограм свинной шеи -600 грамм лука ,соль ,перецчерный, лаврушка измельченная..
Режем мясо порционными кусочками и растилаем на столе в один ряд.Посыпаем солью ,перцем и перетираем кусочки между собой.
Обязательное условие -лук пропускаем через мясорубку.Складываем мясо в емкость и выливаем туда перетертый до пастообразного состояния лук. После того заливаем туда-же сильно газированную миниралку.Накрываем крышкой меньшей по диаметру от емкости и ставим груз(трехлитровую банку с водой).Раз в пол часа хорошенько перемешиваем. Через полтора часа шашлык готов.Можно есть даже сырым.
Чем этот рецепт лучше от шашлыка с майонезом - нет риска траванутся в жаркую погоду.
И еще одно правило - не в коем случае не давайте в маринад уксус Он не размягчает мясо - а на оборот делает его жестким. Уксусом можно поливать уже готовый , жареный шашлык.