Делимся своими рецептами.

[Admina]

Сообщение от Жрец Нефтиды

А что в видео можно узреть такого, что непонятно со слов?

С картинками или с видео нагляднее, виден хотя бы результат )

[Жрец Нефтиды]

Вот буду в следующий раз готовить -- покажу и результат.
Тут прошёл по Египту слух, что скоро в контейнере mkv появится ещё одна дорожка -- вкусовая. Вот жрёт жрец цветаевский пирожок, а камера записывает ещё и его вкусовые ощущения. Все, кто этот файл смотрит по монитору Панасоник, ощущают также и вкус, и чувство насыщения.

[Жрец Нефтиды]

Неедкий хрен
Был раньше у меня участок (сейчас продал). Заниматься огородничеством нам со жрицей было влом. На этой огромной территории сам собой произрастал хрен в огромных количествах. Делать ничего не надо, сам растёт. Выкапываем корневище, чистим, натираем на тёрке из нержавеющей стали. Теперь главная изюминка. При всей её очевидности почему-то мало кто так делает. Закладываем тёртый хрен в банку, солим вегетой или солью и заливаем большим количеством растительного масла, перемешиваем. Большим – это чтобы весь тёртый хрен был пропитан маслом, и сверху был ещё небольшой слой масла. Масло рафинированное или нерафинированное – на твой вкус. Растительное масло нейтрализует примерно 70% едкости хрена. Примерно через сутки нейтрализация закончится, и можно начинать есть. За раз такого неедкого хрена я съедал пару столовых ложек, и желудок совсем не продирало. Хранился такой хрен в холодильнике до полугода, и оставался свежим.
Если использовать готовый баночный хрен, то маслом тоже можно погасить значительную часть его едкости. Протёрт он мельче, чем на тёрке. Поэтому минут за пять пребывания в растительном масле он становится почти не едким.

[Krou]

МЯСО, ТУШЕНОЕ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ.

Ингредиенты:

800 г свинины
250-300 г шампиньонов
2 небольших или один большой сладкий перец
1 большая луковица
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты (я взяла кетчуп)
немного свежего укропа
соль и перец по вкусу

Мясо режем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем к мясу нарезанный нетолстыми полукольцами лук, перемешиваем и жарим еще минуты 3.

Всыпаем нарезанный соломкой перец, половинки шампиньонов (если грибы крупные - режем на четвертинки, если совсем мелкие - кидаем целиком), натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, обжариваем еще 5 минут. Затем заливаем 300 мл воды и тушим на медленном огне минут 30. В процессе пару раз перемешать и, если необходимо, долить воды.

Подаем с картофельным пюре или овощами, посыпав рубленым укропом.

Приятного аппетита!

[tornado]

Я не любитель приготовления еды, готовлю редко, в инете нашел простой рецепт говядины, усилий минимум, а мясо получается невероятно мягким и нежным. Это очень удобно, и очень вкусно!
Ингредиенты для "Говядина в луковом соусе":
[*]Говядина — 1 кг
[*]Лук репчатый ( крупный) — 4 шт
[*]Сметана — 200 г
[*]Горчица— 1 ч. л.
[*]Мука — 1 ч. л.
[*]Масло сливочное (для смазывания формы)
[*]Соль (по вкусу)
[*]Перец черный (по вкусу)

Говядину порезать на кусочки размером с маленький грецкий орех ( или чуть меньше). Репчатый лук режем кольцами. Керамическую или стеклянную посуду для запекания (с крышкой) смазываем сливочным маслом. ( Не использовать эмалированную посуду! Я готовлю говядину по этому рецепту в жаропрочной стеклянной кастрюльке емкостью 2 литра. Для блюда, из расчета на 1 кг говядины, требуется емкость 2-2.5 л). Выкладываем в смазанную маслом посуду мясо и лук, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 град духовку. На этом можно забыть про мясо на два часа! Но я все же рекомендую через час заглянуть под крышку. И если некоторые кусочки мяса окажутся не полностью погруженными в выделившийся сок, помочь им - слегка прижать.
В стакан сметаны добавить чайную ложку готовой горчицы (я использую дижонскую, домашнего приготовления) и чайную ложку муки. Перемешать.
По истечении отведенных двух часов, добавляем к мясу сметану с горчицей и мукой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, закрываем крышкой и отправляем в духовку еще на полчаса.
И через полчаса нежнейшая (и очень вкусная) говядина, с потрясающе вкусным луковым соусом, готова.
Минимум трудозатрат для очень достойного блюда!

[Жрец Нефтиды]

Если его приготовить по всем правилам, то пойло получается вкуснейшее и целебнейшее. Особенно хорошо идёт зимой и ранней весной. По энергонасыщенности намного превосходит продаваемый в аптеках сиропчик.
Ягоды непременно нужно собирать самому. Если ты их купишь, то неизвестно, где их собрали. Возможно, вдоль автотрасс.
Время сбора – октябрь. Насколько я знаю, для всех климатических широт именно в этом месяце шиповник набирает силу. Для сбора потребуются чистые флисовые перчатки и ножницы из нержавеющей стали: в ягодах много аскорбиновой кислоты, и ножницы из другой стали могут начать окисляться.
Собирать лучше ягоды среднего размера. При сборе отрезаем веточку и остаток соцветья. Остаётся только собственно ягода. Я знаю чистое место на берегу залива, за дамбой, не доходя до Сестрорецка. В этом году в день сбора было наводнение, и шиповник впитал в себя силу стихии.
Пожалуй, килограмма четыре будет достаточно на зиму и весну. Сбор идёт довольно легко, часа за два можно насобирать. Конкретно для сбора ватные штаны и кирзовые сапоги приветствуются: если дама придёт с тобой в юбке, то её роль будет только воодушевляющая.
Сушку будем производить в обыкновенной духовке. Ни в коем разе не суши ягоды прямо на противне: из них может начать подтекать кислый сок, и металл противня будет окисляться. Лучше всего ягоды вывалить в стеклянные формы для выпечки. Подтапливаем духовку так, чтобы температура не превысила 120 градусов. И так делаем несколько раз в день. Процесс сушки может занять пять-семь дней. На самом деле это совсем не напрягает: включил газ, подтопил, выключил. Желательно раз в день или хотя бы раз в два дня ягоды ворошить. К концу сушки ягоды станут тёмно-красными, крепкими, и уменьшатся в размерах раза в два.
Теперь наступает очень важный момент – измельчение. Некоторые побыстрейщики эту операцию опускают и заваривают ягоды целиком. А зря: всё ценное находится внутри ягоды, и при таком побыстрейском подходя ягода мало что отдаст. Промелем ягоды на обыкновенной мясорубке. За раз в бункер мясорубки нужно кидать ягод 6-8, не больше, промолоть, и только потом кидать следующую порцию. Даже в этом случае усилие, которое нужно приложить к рукоятке, будет значительным. Если ты систематически тренируешься на турнике, то это не составит для тебя сложности. Некоторые сударыни специально шиповник не досушивают, а перед завариванием расковыривают ягоды ногтями.
Итак, получили очень приятно пахнущую массу промолотого шиповника. Практически все семечки останутся целыми. Так и должно быть. Хранить добро лучше всего тоже в стеклянной ёмкости.
Заваривание. На один литровый заварочный чайник кладём 2-3 чайные ложки промолотого шиповника. Чайник непременно должен быть из нержавейки или фарфоровый. Но не эмалированный: малейшая трещина в эмали – и кислота начнёт окислять железо, все продукты окисления пойдут в тебя.
В отличие от обычного чая, процесс настаивания длится гораздо дольше. Лучше всего оставить на ночь. За это время ягоды всё отдадут.
И наконец самое приятное – распитие. Разливать нужно непременно через мелкое ситечко. Семечки, тоже отдавшие при настаивании много ценного, сами ни в коем разе не должны оказаться в чашке. Если ты проглотишь семечко, то оно может встать в аппендиксе, и тебе его вырежут.
Действительно, напиток даёт очень много энергии и здоровья. Испытал на себе. Пью уже несколько лет, и очень рекомендую.

[Tonya]

а я уже не раз спасаюсь рецептом пиццы на сковороде - готовится за 10 минут, а вкусняшка такая -ммм!!!

4 июля 2012 г. 30 комментариев
Рецепт «Пицца на сковороде за 10 минут» оправдывает свое название — прекрасно подходит в том случае, когда нужно срочно кого-то накормить. Все что вам нужно — это замесить несложное тесто и порезать начинку.

Состав:
— 4 столовых ложки сметаны;
— 4 столовых ложки майонеза;
— 2 яйца;
— 9 столовых ложек муки (без горки);
— сыр;
— начинка на ваш вкус.

Приготовление:

Шаг 1

Замесить тесто. Оно должно получится жидким, как сметана. Вылить его на сковороду, смазанную маслом, и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и другие ингредиенты по вкусу).

Шаг 2

Залить майонезом и сверху посыпать толстым слоем сыра (очень рекомендую тооолстый слой сыра).

Шаг 3

Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте! Сковороду сразу нужно накрыть крышкой. Как только сыр немного расплавился, пицца готова!

Приятного аппетита!

[Belinda]

Манты:
тесто, как на пельмени - яйцо, вода, соль, мука, можно пару ложек растительного масла добавить. Замесить нужно покрепче. Начинка - 1.кг мяса (можно баранину, я люблю свинину с говядиной 50 на 50), 1 кг. лука, 300 гр. курдючного жира, 300 гр. тыквы. Все режем на одинаковые кубики, кроме лука. Лук просто мелко. Фарш нужно посолить и приправить черным перцем, больше я никаких специй не кладу. Тесто раскатываем потоньше, лепешечками размером с ладонь, по столовой ложке начинки в середину. Варить на пару 30 мигнут.

[Ксюха100]

Горячие бутерброды с картошкой

Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- соль
- перец
- хлеб
- масло для жарки

Приготовление:
1. Натереть сырой картофель на тёрке и посолить-поперчить по вкусу, нарезать хлеб или батон не толсто, сверху тоже не толстым слоем разложить ровненько картофель.
2. Стороной, на которой картофель, аккуратно выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до золотистого цвета.
3. Переворачивать и обжаривать хлеб не надо. Получаются довольно вкусные и быстрые горячие бутерброды.

[Ксюха100]

. Горячие бутерброды на скорую руку

Ингредиенты:

Сосиски — 3-4 Штук
Помидор — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Майонез — 1 Ст. ложка
Кетчуп — 3 Ст. ложки
Хлеб пшеничный — 10 Ломтиков
Сыр — 100 Грамм
Зелень свежая — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 10

Сосиски нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску.
Помидор так же нарезаем кубиками, зелень мелко шинкуем и добавляем в тарелку к сосискам. Выдавливаем чеснок через чесночницу.
Майонез и кетчуп выкладываем к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем.
На противень выкладываем хлеб и на каждый кусочек выкладываем по 1-1,5 ложки начинки. Сверху посыпьте черным молотым перцем.
Сыр трем на крупной терке и посыпаем им каждый кусочек, но не следует добавлять слишком много сыра, так как он в процессе запекания будет растекаться по противню.
Ставим бутерброды в заранее разогретую духовку на 15 минут